Programa Febrero 24, 2017 “El arte de la Tortilla con la Mtra. Guadalupe Prieto”
Programa 97
“Los mexicanos somos hijos del maíz”.
Una semana más una entrega más.
En el Día de la Bandera, Mig y Beto reciben nuevamente a la Mtra. Guadalupe Prieto.
En esta ocasión nos presenta su libro titulado “El arte de la tortilla. La tecnología utilizada en el proceso de la masa, la molienda y la molendera en el arte“.
La tortilla, ese elemento gastronómico básico sin él cuál el mexicano no concibe la comida.
¿Pero nos hemos detenido a pensar en sus orígenes?
¿Sabemos cuál es el proceso que se sigue para elaborarlas?
¿Nixtamal, Nejayote, Metate, Metlapil?
Sin más aquí lo tienen.
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